Startbröd för bröd

Surdegen är den viktigaste och mest oersättliga ingrediensen i riktigt bröd. Den ger det en behaglig lite syrlig eftersmak, och ett spannmålsliknande djup. Genom att kombinera helst nymalda hela spannmålskorn och vatten börjar en process med naturlig jäsning, som initieras av vilda jästsvampar som främst finns i spannmålsskalet.

Förberedelser: 10 min

Medelsvår